Диета «Стол №12»

Лечебная диета «Стол №12» разработана для пациентов с функциональными заболеваниями нервной системы. Эта система питания назначается при неврозах, неврастении, истерии, вегетососудистой дистонии, повышенной нервной возбудимости, нарушениях сна. Основная цель диеты заключается в уменьшении нагрузки на нервную систему, исключении продуктов, возбуждающих ЦНС, и обеспечении организма необходимыми питательными веществами для нормализации нервной деятельности.

Диета №12 характеризуется физиологически полноценным составом с некоторым ограничением веществ, возбуждающих нервную систему. Суточная калорийность рациона составляет 2800-3000 ккал. Содержание белков - 100-110 г, жиров - 80-90 г, углеводов - 400-450 г. Количество поваренной соли - 12-15 г в сутки. Питание дробное - 4-5 раз в день с равномерным распределением пищевой нагрузки.

Основные принципы диеты №12

Все блюда готовятся в отварном, запеченном или тушеном виде. Жареные блюда ограничиваются. Пища должна содержать повышенное количество витаминов группы В, которые играют ключевую роль в нормализации функции нервной системы. Особое внимание уделяется продуктам, богатым фосфорными соединениями и магнием, необходимым для передачи нервных импульсов.

Важным принципом диеты является исключение продуктов и блюд, возбуждающих нервную систему: крепких бульонов, острых закусков, пряностей, копченостей, шоколада, какао, крепкого чая и кофе. Ограничиваются продукты, богатые пуринами и холестерином. Рекомендуется увеличение доли растительных масел в рационе, как источника полиненасыщенных жирных кислот, необходимых для нормальной работы нервных клеток.

Разрешенные продукты и блюда

Хлеб и мучные изделия: пшеничный и ржаной хлеб вчерашней выпечки, несдобное печенье, бисквит.

Супы: вегетарианские с различными крупами и овощами, молочные, фруктовые супы.

Мясо и птица: нежирные сорта говядины, телятины, свинины, курицы, индейки в отварном, запеченном виде.

Рыба: нежирные виды в отварном, запеченном виде. Морепродукты.

Молочные продукты: молоко, кисломолочные напитки, творог, сметана, неострый сыр.

Яйца: всмятку, паровые омлеты, в блюдах.

Крупы: различные каши, пудинги, запеканки.

Овощи: все виды в сыром, отварном, тушеном виде. Особенно рекомендуются богатые магнием и витаминами группы В.

Закуски: салаты из свежих овощей, винегреты, заливная рыба, нежирная ветчина.

Фрукты и сладости: спелые фрукты и ягоды, сухофрукты, мед, варенье, пастила, мармелад.

Напитки: некрепкий чай, кофе с молоком, соки фруктовые и овощные, отвары шиповника и пшеничных отрубей.

Жиры: сливочное и растительные масла.

Запрещенные продукты и блюда

Свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста.

Крепкие мясные, рыбные и грибные бульоны.

Жирные сорта мяса, утка, гусь, копчености, колбасы, консервы.

Жирная, соленая, копченая рыба, икра.

Острые и соленые сыры.

Яйца жареные и сваренные вкрутую.

Бобовые в большом количестве.

Редька, редис, чеснок, лук, грибы.

Острые и жирные закуски, копчености.

Шоколад, какао, кремы.

Крепкий чай, кофе, алкогольные напитки.

Сало, кулинарные жиры.

Примерное меню на неделю

Понедельник: завтрак - овсяная каша на молоке, яйцо всмятку, чай с молоком. Второй завтрак - творог со сметаной. Обед - вегетарианский борщ, отварное мясо с тушеной морковью, компот. Полдник - печеное яблоко. Ужин - рыба запеченная с картофельным пюре, чай. На ночь - кефир.

Вторник: завтрак - гречневая каша, паровой омлет, кофе с молоком. Второй завтрак - фруктовый салат. Обед - суп перловый с овощами, бефстроганов из отварного мяса с вермишелью, кисель. Полдник - отвар шиповника. Ужин - голубцы со сметаной, чай. На ночь - простокваша.

Среда: завтрак - манная каша на молоке, творожная запеканка, чай. Второй завтрак - яблоко свежее. Обед - щи вегетарианские, курица отварная с рисом, компот. Полдник - фруктовое желе. Ужин - картофельная запеканка с мясом, чай. На ночь - ряженка.

Четверк: завтрак - омлет паровой, винегрет, чай с молоком. Второй завтрак - творог с вареньем. Обед - свекольник со сметаной, тефтели мясные с гречневой кашей, кисель. Полдник - печеные груши. Ужин - рыба отварная с овощным рагу, чай. На ночь - йогурт.

Пятница: завтрак - рисовая каша молочная, яйцо всмятку, кофе с молоком. Второй завтрак - банан. Обед - суп овощной с крупой, язык отварной с тушеной свеклой, компот. Полдник - отвар пшеничных отрубей. Ужин - запеканка из кабачков и моркови, чай. На ночь - кефир.

Суббота: завтрак - овсяная каша с фруктами, творог, чай. Второй завтрак - фруктовый мусс. Обед - борщ вегетаанский, мясо запеченное с картофелем, кисель. Полдник - печеное яблоко с медом. Ужин - голубцы овощные, чай. На ночь - простокваша.

Воскресенье: завтрак - гречневая каша, омлет белковый, чай с молоком. Второй завтрак - салат из свежих овощей. Обед - суп-лапша молочный, рыба отварная с овощным пюре, компот. Полдник - фруктовый сок. Ужин - творожный пудинг со сметаной, чай. На ночь - ряженка.

Невролог в клинике Профмедпомощь

Соблюдение диеты «Стол №12» является важной частью комплексного лечения функциональных заболеваний нервной системы. Однако для достижения устойчивых результатов необходимо профессиональное медицинское обследование и индивидуальный подход к лечению. В медицинском центре «Профмедпомощь» в СВАО Москвы ведут прием опытные неврологи, которые специализируются на лечении заболеваний нервной системы.

Наши специалисты проводят комплексное обследование, включающее: неврологический осмотр, электроэнцефалографию, реоэнцефалографию, ультразвуковую допплерографию сосудов головы и шеи, при необходимости - МРТ или КТ. На основании полученных данных устанавливается точный диагноз и разрабатывается индивидуальный план лечения, который включает не только диетотерапию, но и медикаментозное лечение, физиотерапевтические процедуры, психотерапию.

Мы предлагаем индивидуальный подход к каждому пациенту. Наши неврологи подробно объяснят принципы диеты №12, помогут составить разнообразное меню с учетом ваших вкусовых предпочтений и особенностей заболевания, дадут рекомендации по режиму дня и физической активности. Мы учитываем тип нервного расстройства, степень его выраженности, наличие сопутствующих заболеваний.

Клиника «Профмедпомощь» удобно расположена для жителей Северо-Восточного административного округа Москвы - рядом со станциями метро Медведково, Бабушкинская и Свиблово. Мы оснащены современным диагностическим оборудованием, что позволяет точно оценить состояние нервной системы и назначить адекватное лечение. Наши неврологи имеют большой опыт работы с пациентами, страдающими функциональными заболеваниями нервной системы, и постоянно повышают свою квалификацию.

Мы осуществляем динамическое наблюдение за пациентами, при необходимости корректируя диету и медикаментозную терапию. Наши специалисты оказывают психологическую поддержку, помогая адаптироваться к новому режиму питания и образу жизни. Мы понимаем, что лечение заболеваний нервной системы требует комплексного подхода и терпения, и готовы сопровождать вас на всех этапах терапии.

Не откладывайте визит к специалисту при появлении симптомов неврологических расстройств. Запишитесь на консультацию к неврологу в медицинский центр «Профмедпомощь», чтобы получить профессиональную помощь и начать комплексное лечение. Помните, что своевременное обращение к специалисту и соблюдение всех рекомендаций - это залог успешного лечения заболеваний нервной системы и сохранения качества жизни.