Диета «Стол №10»

Показания

• ревматизм;
• пороки сердца;
• гипертония;
• кардиосклероз;
• ишемическая болезнь сердца;
• заболевания нервной системы;
• I и II степень недостаточности кровообращения;
• хронический нефрит и пиелонефрит с изменениями в осадке мочи.

Правила приготовления

Все блюда диеты предписывают готовить без соли, а мясо и рыбу нужно обязательно отваривать. Также допускается запекание блюд и лёгкое поджаривание. Ужин должен быть как минимум за три часа до сна.

Рекомендуемый рацион

Хлебные изделия: хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта, вчерашней выпечки или слегка подсушенный, диетический бессолевой хлеб, несдобное печенье и бисквит.
Крупы и макаронные изделия: различные крупы в виде каш, запеканок, отварные макаронные изделия.
Молоко и молочные продукты: молоко, кисломолочные напитки, творог и блюда из него, нежирный несолёный сыр.
Супы: вегетарианские супы с разными крупами, картофелем и овощами, свекольники, можно добавлять сметану, зелень.
Мясо и мясные блюда: мясо и птица нежирных сортов – говядина, телятина, обрезная свинина, кролик, куры, индейка. Варёные колбасы в ограниченном количестве.
Рыба и рыбные блюда: нежирные сорта рыбы: камбала, хек, карп, судак, окунь, угорь и др.
Овощи: картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква, томаты, салат, огурцы. Овощи должны быть в отварном или сыром виде. Зелёный лук, укроп, петрушку можно добавлять в любые блюда.
Яйца и блюда из яиц: яйца всмятку или запечённые омлеты, белковые омлеты или в виде добавления в блюда до 1 штуки в день.
Ягоды и фрукты: мягкие спелые фрукты и ягоды в свежем виде, сухофрукты, компоты, кисели, муссы, желе, молочные кисели и кремы.
Сладости: мёд, варенье, не шоколадные конфеты.
Напитки: некрепкий чай, кофейные напитки, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника, ограниченно виноградный сок.

Продукты и блюда, которые необходимо исключить

Хлебные изделия: свежий хлеб, изделия из сдобного и слоёного теста, блины, оладьи.
Крупы и макаронные изделия: манная крупа ограничено, бобовые.
Молоко и молочные продукты: солёные и жирные сыры.
Супы: супы на крепких мясных, рыбных и грибных бульонах.
Мясо и мясные блюда: жирные сорта мяса – утка, гусь, свинина, печень, почки, мозги, колбасы, любые копчёности, жареные котлеты, отбивные, мясные консервы.
Рыба и рыбные блюда: копченая и солёная рыба, рыбные консервы, икра.
Овощи: бобовые, солёные, маринованные и квашеные овощи, шпинат, щавель, редька, редис, чеснок, репчатый лук, грибы.
Яйца и блюда из яиц: яйца вкрутую и жареные.
Закуски: консервы, соленья и маринады, соусы на мясном, рыбном, грибном отваре, горчица, хрен, перец.
Ягоды и фрукты: фрукты с грубой клетчаткой: чернослив, авокадо, кожура яблок, изюм, кожура айвы и персиков.
Сладости: шоколад, пирожные.
Напитки: натуральный кофе и какао, энергетики, зеленый чай, имбирь.

Примерное меню диеты №10 на неделю

Понедельник

• 1 завтрак: крупа гречневая на молоке протертая, немного кураги, травяной отвар.
• 2 завтрак: очищенное тертое яблоко с морковью.
• Обед: рыбные паровые котлеты, картофельное пюре, несладкий ягодный морс.
• Полдник: стакан молока.
• Ужин: перец фаршированный, томатный сок.

Вторник

• 1 завтрак: злаковые хлопья с кусочками очищенной груши, слабый черный чай.
• 2 завтрак: пюре из киви.
• Обед: овощной суп с перловой крупой, подсушенный хлеб.
• Полдник: немного творога, один томат.
• Ужин: винегрет без лука и фасоли, кусочек отварной говядины, стакан натурального сока.

Среда

• 1 завтрак: одно яйцо вареное в мешочек, салат из огурца и помидора, липовый чай.
• 2 завтрак: несладкий йогурт.
• Обед: разваренная пшенная каша с кусочками отварной телятины, домашняя икра кабачковая.
• Полдник: немного орехов, отвар шиповника.
• Ужин: запеченная рыба, отварная цветная капуста.

Четверг

• 1 завтрак: жидкая манная каша, немного меда или варенья, несладкий чай.
• 2 завтрак: подсушенный хлеб с творогом.
• Обед: вегетарианский свекольник, запеченный картофель, свежий огурец.
• Полдник: домашнее овсяное печенье, чай с молоком.
• Ужин: тушеный баклажан с мясом кролика, морковный сок.

Пятница

• 1 завтрак: ячневая каша, греческий салат без лука.
• 2 завтрак: стакан кефира, немного ягод.
• Обед: борщ вегетарианский, пюре из брокколи, молочный кисель.
• Полдник: ягодное желе, ромашковый отвар.
• Ужин: творожная запеканка, салат из отварной свеклы и чернослива.

Суббота

• 1 завтрак: протертая рисовая каша, кусочки киви, чай с молоком.
• 2 завтрак: вчерашний ржаной хлеб, кусочки авокадо и томат.
• Обед: бефстроганов из вареного мяса, отварной картофель.
• Полдник: стакан морковно-яблочного фреша, грецкие орехи.
• Ужин: вареное филе кальмара, стручковая фасоль, молоко.

Воскресенье

• 1 завтрак: овсянка на молоке с медом, чай из липы.
• 2 завтрак: морковь, тертая с изюмом с несладким йогуртом.
• Обед: рыба тушеная в томатном соке, отварной протертый рис.
• Полдник: тушеная тыква с семенами льна и подсолнечника.
• Ужин: запеченный кролик с черносливом, стакан яблочного фреша.

Важно! Медицинская диета «Стол №10» назначается исключительно лечащим врачом, на основании истории заболевания и проведенных исследований.