Диета «Стол №7»

Показания

• острый и хронический нефрит;
• пиелонефрит;
• нефропатия беременных;
• почечная недостаточность.

Правила приготовления

Пищу употребляют обычной температуры. Мясо и рыбу обязательно отваривают, порция не должна превышать 100-150 г. Характерная особенность диеты – ограниченное содержание в пище белков.

Рекомендуемый рацион

Хлебные изделия: бессолевой хлеб, блинчики, оладьи на дрожжах и без соли.
Крупы и макаронные изделия: рис, саго, перловая, пшённая, гречневая, кукурузная крупа, а также макаронные изделия в любом варианте приготовления.
Молоко и молочные продукты: молоко, сливки, кисломолочные напитки, сметана, творог и творожные блюда с морковью, яблоками, рисом.
Супы: вегетарианские супы с овощами, крупой, картофелем, фруктовые и молочные супы.
Мясо и мясные блюда: нежирная отварная или запеченная говядина, телятина, обрезная свинина, баранина, кролик, курица, индейка.
Рыба и рыбные блюда: нежирные сорта рыбы, которые отваривают с последующим запеканием или лёгким обжариванием.
Овощи: картофель и овощи в любой кулинарной обработке. Винегреты без солений, салаты из свежих овощей.
Яйца и блюда из яиц: желтки, добавляемые в блюда. Цельные яйца можно есть до двух в день (всмятку или омлет), но при условии, что в рационе уменьшится содержание мяса, рыбы или творога.
Закуски: томатные, молочные, сметанные, фруктовые и овощные сладкие и кислые соусы и подливки с ванилином, корицей, лимонной кислотой, уксусом.
Ягоды и фрукты: любые фрукты и ягоды в различном виде – сырые, варёные, в виде компотов, киселей, муссов, желе.
Сладости: мёд, варенье, конфеты, фруктовое мороженое.
Напитки: чай, некрепкий кофе, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника.

Продукты и блюда, которые необходимо исключить

Хлебные изделия: хлеб обычной выпечки, мучные изделия с добавлением соли.
Крупы и макаронные изделия: бобовые крупы.
Молоко и молочные продукты: сыр.
Супы: супы на мясном, рыбном, грибном бульонах, супы из бобовых.
Мясо и мясные блюда: жирные сорта мяса, жареные и тушёные блюда без отваривания, колбасы, сосиски, мясные консервы и копчёности.
Рыба и рыбные блюда: жирные сорта рыбы, солёная и копчёная рыба, икра, рыбные консервы.
Овощи: бобовые, лук, чеснок, редьку, редис, щавель, шпинат, солёные, маринованные и квашеные овощи, грибы.
Яйца и блюда из яиц: яйца вкрутую.
Закуски: мясные, рыбные и грибные соусы, перец, горчица, хрен.
Сладости: шоколад и шоколадные изделия.
Напитки: крепкий кофе, какао, минеральные воды, богатые натрием.

Примерное меню диеты №7 на неделю

Понедельник

• 1 завтрак: спелые печеные яблоки с корицей и медом, чай с лимоном.
• 2 завтрак: курага с творогом.
• Обед: щи без мяса со свежей капустой, сметана, плов с отварным мясом.
• Ужин: пассерованный кабачок с морковью, рис вареный, компот из фруктов.

Вторник

• 1 завтрак: картофельные оладьи со сметаной, слабый зеленый чай.
• 2 завтрак: спелые абрикосы или яблоки.
• Обед: суп с лапшой и овощами, гречневая каша, салат из свежих овощей.
• Ужин: тушеная капуста, отдельно кусочек печеной курицы.

Среда

• 1 завтрак: хлопья овсяные с молоком и медом, слабый чай.
• 2 завтрак: салат из капусты, огурцов и моркови.
• Обед: окрошка на кефире (без редиса и колбасы), перловая каша с маслом.
• Ужин: голубцы, сметана, бессолевой хлеб.

Четверг

• 1 завтрак: белковый омлет, салат из тертой моркови и кураги со сметаной, кофе из цикория.
• 2 завтрак: грейпфрут, несладкий йогурт.
• Обед: молочный суп с гречкой, мясная котлета с пюре из цветной капусты.
• Ужин: жаркое без мяса, свежевыжатый сок из моркови и яблок.

Пятница

• 1 завтрак: оладьи (без соли), варенье, цикорий с молоком.
• 2 завтрак: фруктовый салат.
• Обед: суп из свеклы, картофельное пюре, салат из капусты и моркови.
• Ужин: варенный карп, запеченный в духовке с овощами.

Суббота

• 1 завтрак: каша на молоке из манной крупы, чай с лимоном.
• 2 завтрак: творог с курагой.
• Обед: суп-пюре из томатов, мясная котлета.
• Ужин: тушеная говядина с картофелем.

Воскресенье

• 1 завтрак: яйца всмятку, салат из огурца и томатов, чай с молоком.
• 2 завтрак: свежевыжатый сок из овощей или ягод, изюм.
• Обед: борщ диетический, сметана, хлеб бессолевой.
• Ужин: перец фаршированный, свежий компот.

Важно! Медицинская диета «Стол №7» назначается исключительно лечащим врачом, на основании истории заболевания и проведенных исследований.