Диета «Стол №9»

Показания

• Преддиабет;
• Сахарный диабет 2 типа легкого течения.

Правила приготовления

Для приготовления блюд используется щадящая термическая обработка. Нельзя есть жаренные продукты, лучше приготовить блюда на пару, на гриле, в духовке, на воде. Необходимо ограничить употребление соли и пряных специй. Допустимо приправлять еду огородной зеленью, базиликом, прованскими травами.

Рекомендуемый рацион

Хлебные изделия: хлеб лучше всего из пшеничных отрубей, не более 300 г в день.
Крупы и макаронные изделия: гречневая, ячневая, пшеничная, перловая, овсяная крупа.
Молоко и молочные продукты: полужирный несолёный творог, нежирный сыр, ограниченно допускается сметана.
Супы: овощные или нежирные мясные супы, грибные бульоны с овощами.
Мясо и мясные блюда: мясо нежирное: телятина, филе свинины без прослоек, курицу и индейку, вареный язык (можно заливное), говядину. По разрешению врача вносят жареную курицу (после отваривания), докторскую колбасу, субпродукты.
Рыба и рыбные блюда: нежирные сорта рыбы, отварная, запечённая, иногда жареная. Также ограниченно допустимы рыбные консервы в собственном соку и томате.
Овощи: капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны.
Яйца и блюда из яиц: белковые омлеты или яйца всмятку, желток не больше 1 шт. в день.
Ягоды и фрукты: свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в любом виде: груши, грейпфруты, апельсины, зеленые яблоки и др.
Сладости: мёд. (В день допустимо употреблять 1 чайную ложку меда при условии контроля над уровнем сахара)
Напитки: чай, кофе с молоком, овощные соки, несладкие фреши, отвар шиповника, минеральные воды.

Продукты и блюда, которые необходимо исключить

Хлебные изделия: изделия из сдобного и слоёного теста.
Крупы и макаронные изделия: рис, манная крупа и макаронные изделия.
Молоко и молочные продукты: солёные сыры, сладкие творожные сырки, сливки, жирная молочная продукция.
Супы: крепкие жирные бульоны, молочные супы с лапшой, с манной крупой и рисом.
Мясо и мясные блюда: жирные сорта мяса – утка, гусь, а также копчёности, большинство колбас, мясные консервы. В очень ограниченном количестве допускается печень.
Рыба и рыбные блюда: жирные сорта рыбы, солёная рыбы, рыбные консервы в масле, икра.
Овощи: солёные и маринованные овощи.
Яйца и блюда из яиц: при употреблении яиц необходимо ограничивать желтки.
Закуски: консервы, копчёности, жирные, острые и солёные соусы, в том числе майонез.
Ягоды и фрукты: виноград, изюм, бананы, инжир, финики.
Сладости: сахар, варенье, конфеты, мороженое.
Напитки: виноградный и другие сладкие соки, лимонады на сахаре.

Примерное меню диеты №9 на неделю

Понедельник

• 1 завтрак: отвар из ромашки, порция перловой рассыпчатой каши.
• 2 завтрак: одна запеченная груша или свежее яблоко.
• Обед: густой суп из кабачков, лука и цветной капусты, хлеб отрубной.
• Полдник: салат из свежих овощей, стакан томатного сока.
• Ужин: кусочек запеченной телятины, отварная брокколи с заправкой из лимонного сока.

Вторник

• 1 завтрак: диабетические галеты, некрепкий кофе с молоком.
• 2 завтрак: творог пониженной жирности, стакан натурального цитрусового сока.
• Обед: отварное пшено, паровые котлеты из постного мяса, свежая зелень.
• Полдник: зеленые яблоки, ромашковый чай.
• Ужин: карп, приготовленный на пару, стручковая отварная фасоль.

Среда

• 1 завтрак: омлет на пару из 2 белков, салат из сельдерея.
• 2 завтрак: печеное яблоко, чай с заменителем сахара.
• Обед: суп из капусты белокочанной и говядины, ржаной хлеб.
• Полдник: домашняя кабачковая икра.
• Ужин: кукурузная каша, морская капуста, сок из зеленых яблок.

Четверг

• 1 завтрак: хлопья из микса злаков, кусочки кураги, кофе.
• 2 завтрак: стакан молока, овсяное печенье (на заменителе сахара).
• Обед: легкий рыбный бульон с перловкой, тосты из отрубного хлеба.
• Полдник: сливы или пара киви.
• Ужин: гречневая каша, морская капуста с кусочками лимона, яблочный сок.

Пятница

• 1 завтрак: гранола с натуральным йогуртом.
• 2 завтрак: салат из фруктов и орехов.
• Обед: куриный суп с овощами и крупой булгур.
• Полдник: творог с зеленью, ромашковый отвар.
• Ужин: тушеный баклажан с томатами, кусочек ржаного хлеба.

Суббота

• 1 завтрак: диетический омлет с твердым сыром, отвар шиповника.
• 2 завтрак: галеты с яблочным соком.
• Обед: гречневая каша с морепродуктами, помидоры.
• Полдник: стакан молока, груша.
• Ужин: отварная рыба, свежий сельдерей с огурцом, отвар ромашки.

Воскресенье

• 1 завтрак: овсянка на воде, кусочки свежего абрикоса или кураги.
• 2 завтрак: отварное яйцо, сок из апельсина.
• Обед: печеная индейка или курица с салатом из свежих овощей.
• Полдник: йогурт без добавок с низким содержанием жира.
• Ужин: пшенная каша с морепродуктами или отдельно кусочек вареной рыбы, огурцы.

Важно! Медицинская диета «Стол №9» назначается исключительно лечащим врачом, на основании истории заболевания и проведенных исследований.