Диета «Стол №8»

Лечебная диета «Стол №8» разработана для пациентов с ожирением как основным заболеванием или сопутствующим при других болезнях, не требующих специальных диет. Эта система питания назначается при алиментарном ожирении, когда избыточный вес является следствием переедания и недостаточной физической активности. Основная цель диеты заключается в снижении массы тела, нормализации обмена веществ, восстановлении водно-солевого баланса и создании условий для мобилизации собственных жировых запасов организма.

Диета №8 характеризуется значительным снижением калорийности рациона за счет ограничения углеводов, особенно легкоусвояемых, и в меньшей степени - жиров, при нормальном или слегка повышенном содержании белка. Суточная калорийность составляет 1800-2000 ккал. Содержание белков - 100-110 г, жиров - 80-90 г, углеводов - 150-200 г. Количество поваренной соли ограничивается до 5-6 г в сутки, свободной жидкости - до 1-1,2 литра. Питание дробное - 5-6 раз в день небольшими порциями с достаточным объемом пищи, создающим чувство насыщения.

Основные принципы диеты №8

Все блюда готовятся без соли, подаются в отварном, тушеном или запеченном виде. Жареные, протертые и рубленные блюда ограничиваются. Пища должна содержать повышенное количество пищевых волокон (клетчатки), которые создают чувство насыщения, улучшают перистальтику кишечника и способствуют выведению из организма продуктов обмена. Особое внимание уделяется витаминному и минеральному составу рациона, так как при ограничении калорийности может возникнуть дефицит этих необходимых питательных веществ.

Важным принципом диеты является исключение продуктов и блюд, возбуждающих аппетит: острых закусок, соусов, пряностей, копченостей. Ограничиваются продукты, содержащие легкоусвояемые углеводы: сахар, мед, варенье, кондитерские изделия, сладкие напитки. Рекомендуется увеличить долю растительных жиров в рационе, так как они активируют процессы расщепления жира в организме. Питание должно сочетаться с дозированной физической нагрузкой, которая усиливает эффективность диетотерапии.

Разрешенные продукты и блюда

Хлеб и мучные изделия: ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого помола, белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб - до 150 г в день.

Супы: преимущественно вегетарианские с небольшим добавлением круп, щи, борщи, окрошка, свекольник. 2-3 раза в неделю разрешаются супы на слабом мясном или рыбном бульоне с фрикадельками - до 250-300 мл на порцию.

Мясо и птица: нежирные сорта говядины, телятины, кролика, курицы, индейки в отварном, тушеном или запеченном виде куском. Разрешены язык и печень.

Рыба: нежирные виды в отварном, запеченном виде. Морепродукты - мидии, креветки, кальмары.

Молочные продукты: молоко, кефир, простокваша, творог нежирный и блюда из него, сметана ограниченно, неострый сыр.

Яйца: 1-2 штуки в день всмятку, вкрутую, белковые омлеты.

Крупы: для рассыпчатых каш, запеканок - гречневая, перловая, ячневая крупы ограниченно за счет хлеба.

Овощи: все виды с повышенным содержанием клетчатки - капуста, кабачки, тыква, огурцы, томаты, редис в сыром, отварном и тушеном виде. Картофель, свекла, морковь - ограниченно (до 200 г в день).

Закуски: салаты из свежих и квашеных овощей, винегреты, заливная рыба, нежирная ветчина.

Фрукты и сладости: кисло-сладкие фрукты и ягоды в сыром и вареном виде, желе, муссы, компоты на ксилите, сорбите.

Напитки: чай, кофе с молоком, соки из овощей, несладких фруктов и ягод, отвар шиповника.

Жиры: сливочное масло ограниченно, растительные масла - в блюда.

Запрещенные продукты и блюда

Изделия из пшеничной муки высшего и 1-го сорта, сдобного и слоеного теста.

Молочные, картофельные, крупяные, бобовые супы, супы с макаронными изделиями.

Жирные сорта мяса, утка, гусь, копчености, колбасы, консервы.

Жирная, соленая, копченая рыба, рыбные консервы в масле, икра.

Жирный творог, сладкие сырки, сливки, сладкий йогурт, ряженка, топленое молоко.

Жареные яйца.

Рис, манная крупа, овсяная крупа, макаронные изделия, бобовые.

Соленые и маринованные овощи, ограничивают картофель, свеклу, морковь, зеленый горошек.

Жирные и острые закуски.

Виноград, изюм, бананы, инжир, финики, сахар, мед, варенье, конфеты, мороженое.

Виноградный и другие сладкие соки, какао, алкогольные напитки.

Мясные и кулинарные жиры.

Примерное меню на неделю

Понедельник: завтрак - салат из свежей капусты с яблоками, творог нежирный, чай. Второй завтрак - яблоки свежие. Обед - щи вегетарианские со сметаной, отварное мясо с тушеной свеклой, компот из сухофруктов без сахара. Полдник - творог нежирный с молоком. Ужин - рыба отварная с тушеной капустой, чай. На ночь - кефир.

Вторник: завтрак - салат из свежих овощей, омлет белковый, чай. Второй завтрак - творог нежирный. Обед - борщ вегетарианский, бефстроганов из отварного мяса с тушеной морковью, компот. Полдник - сок томатный. Ужин - мясо отварное с овощным рагу, чай. На ночь - простокваша.

Среда: завтрак - салат из квашеной капусты, рыба отварная, чай. Второй завтрак - кефир. Обед - суп картофельный с фрикадельками, курица отварная с тушеной капустой, компот. Полдник - яблоки свежие. Ужин - творожный пудинг, чай. На ночь - йогурт нежирный.

Четверг: завтрак - яйцо всмятку, винегрет с растительным маслом, чай. Второй завтрак - яблоки печеные. Обед - свекольник со сметаной, мясо отварное с зеленым горошком, компот. Полдник - творог нежирный. Ужин - рыба запеченная с отварным картофелем, чай. На ночь - кефир.

Пятница: завтрак - салат из свежей капусты и яблок с сметаной, творог, чай. Второй завтрак - яблоки свежие. Обед - суп овощной, гуляш из отварного мяса с тушеной свеклой, компот. Полдник - фруктовое желе на ксилите. Ужин - курица отварная с овощным салатом, чай. На ночь - простокваша.

Суббота: завтрак - сельдь вымоченная с овощами, картофель отварной, чай. Второй завтрак - компот из сухофруктов. Обед - суп перловый с овощами, мясо запеченное с тушеной капустой, компот. Полдник - отвар шиповника. Ужин - омлет белковый с зеленым горошком, чай. На ночь - кефир.

Воскресенье: завтрак - салат из свежих овощей, яйцо всмятку, чай. Второй завтрак - яблоки печеные. Обед - окрошка на кефире, отварное мясо с овощным рагу, компот. Полдник - творог нежирный. Ужин - рыба отварная с морковно-яблочным салатом, чай. На ночь - йогурт нежирный.

Программы снижения веса в Москве

Соблюдение диеты «Стол №8» является важнейшей частью комплексной программы снижения веса. Однако для достижения устойчивых результатов необходимо выявить и устранить причину ожирения, что требует профессионального медицинского обследования. В медицинском центре «Профмедпомощь» в СВАО Москвы разработаны эффективные программы снижения веса, которые включают не только диетотерапию, но и комплексное обследование, медикаментозную поддержку, рекомендации по физической активности.

Наши специалисты проводят комплексное обследование пациентов с ожирением, включающее: оценку состава тела (биоимпедансный анализ), исследование гормонального статуса, оценку основного обмена, диагностику сопутствующих заболеваний. На основании полученных данных разрабатывается индивидуальная программа снижения веса, которая учитывает все особенности вашего организма, причины набора веса, пищевые привычки и образ жизни.

Мы предлагаем не просто стандартные рекомендации по диете №8, а детально проработанный план питания с учетом ваших вкусовых предпочтений. Наши диетологи помогут составить разнообразное меню на неделю, научат правильно сочетать продукты, объяснят принципы приготовления блюд с сохранением их питательной ценности. Мы учитываем все сопутствующие заболевания и индивидуальные особенности метаболизма.

Клиника «Профмедпомощь» оснащена современным диагностическим оборудованием, что позволяет точно оценить состояние здоровья и определить оптимальный путь к снижению веса. Мы располагаемся в Северо-Восточном административном округе Москвы, вблизи станций метро Медведково, Бабушкинская и Свиблово, что делает посещение врача удобным для жителей разных районов города.

Наши специалисты осуществляют динамическое наблюдение за пациентами, при необходимости корректируя диету и медикаментозную терапию. Мы понимаем, что снижение веса требует изменения пищевых привычек и образа жизни, поэтому наши врачи оказывают психологическую поддержку и мотивацию на всех этапах программы. Мы помогаем не только снизить вес, но и сохранить достигнутый результат на длительное время.

Не откладывайте заботу о своем здоровье на потом. Запишитесь на консультацию к диетологу в медицинский центр «Профмедпомощь», чтобы получить профессиональные рекомендации по снижению веса и начать свой путь к здоровому телу. Помните, что снижение веса под контролем специалиста - это залог успешного и безопасного лечения ожирения и профилактики его осложнений.